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Primera parte: Introducción
Generalmente, el citrato de potasio se clasifica como monohidrato (CAS: 6100-05-6) y anhidro (CAS: 866-84-2), que se utilizan ampliamente como reactivo analítico y aditivo alimentario.
Segunda parte: Información básica
1. Nombre químico: citrato de potasio
2. Fórmula molecular: monohidrato: K3C6H5O7 · H2O; anhidro: K3C6H5O7
3. Peso molecular: monohidrato: 324,41; anhidro: 306,40
4. CAS: Monohidrato:6100-05-6;Anhidro:866-84-2
5. Carácter: Es un cristal transparente o un polvo grueso blanco, inodoro y con un sabor salado y fresco. La densidad relativa es 1,98. Es fácilmente delicuescente en el aire, soluble en agua y glicerina, casi insoluble en etanol.
Tercera parte: Especificación
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términos |
Estándar |
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Contenido (base seca)ï¼w/% |
99,0-100,5 |
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Transmitancia de luz,% ⥠|
95.0 |
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Cloruros (Cl), |
0.005 |
|
Sulfatos, w/% |
0.015 |
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Oxalatos, w/% |
0.03 |
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Como mg/kg ⤠|
1.0 |
|
Plomo (Pb), mg/kg ⤠|
2.0 |
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Alcalinidad |
Aprobado |
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Pérdida por secado, w/% |
3.0-6.0 |
|
Carboniza fácilmente las sustancias ⤠|
1.0 |
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Sustancias Insolubles |
Aprobado |
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Sal de calcio, w/% |
0.02 |
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Sal férrica, mg/kg ⤠|
5.0 |
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La temperatura de secado es de 180â±2â, y se seca hasta peso constante. |
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Cuarta parte: Uso
En la industria de procesamiento de alimentos, se utiliza como tampón, agente quelante, estabilizador, antioxidante, emulsionante y aromatizante. Se puede utilizar en productos lácteos, jaleas, mermeladas, carnes y hojaldres enlatados. También se puede utilizar como emulsionante en quesos y agente anti-endurecimiento en naranjas, etc.
En farmacéutica, se utiliza para la hipopotasemia, el agotamiento de potasio y la alcalinización de la orina. En general, puede ser la materia prima de los medicamentos para la prevención de cálculos urinarios. Actualmente es el medicamento más utilizado para prevenir los cálculos. Los estudios han encontrado que el pH y el valor de ácido cítrico en la orina están estrechamente relacionados con la formación de cálculos urinarios. En orina ácida (pH
Quinta parte: Paquete
Tanto el Monohidrato como el Anhidro se envasan en bolsas de papel kraft impermeable de 25 kg.
